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Le figatellu est une saucisse fabrique à partir de foie et de viande de porc en forme de « u » Il est mis en boyaux et séché, le figatellu frais se déguste de fin novembre à début mars, grillé à la braise, on le mange cru, jusqu'à avril ou mail lorsqu’il est sec La proportion de foie varie...

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Le figatellu est une saucisse fabrique à partir de foie et de viande de porc en forme de «u» Mis en boyaux et séché, le figatellu frais se déguste de fin novembre à mars, grillé à la braise, on le mange cru, jusqu'à avril ou mail lorsqu’il est sec La proportion de foie varie suivant que le...

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